ー １人前 ー
栄養素／材料
栄養値
・カロリー：400 kcal
・たんぱく質：36 g
・脂質：8 g
・糖質：46 g
材料
- 牛もも肉（赤身） 〜 150g
- 塩こしょう 〜 少々
- にんにく 〜 1cm
- ブラックペッパー 〜 適量
材料「 A 」
- 醤油 〜 小さじ1
- 酒 〜 小さじ1
- みりん 〜 小さじ1/2
- ラカント 〜 小さじ1/2
- 粒マスタード 〜 小さじ1/2
材料
- ご飯 （炊飯後）〜 120g
栄養調整 食材
- たんぱく質 10g 増減
▶︎ 牛もも肉 50g 増減 - 糖質 10g 増減
▶︎ ご飯 30g 増減
食材量の増減に伴う味付けはお好みで調整してください。調味料の栄養も含めて計算するようご注意ください。（面倒な場合「調味料はそのまま」がおすすめ）
また、調整用食材には主要栄養素以外も含まれるため、完成時の栄養値には多少の誤差が生じる場合があります。
作り方
- 牛もも肉：150g
1.常温に戻す
2.塩こしょう 少々
にんにく 1cm
をすり込む - フライパンを熱し
牛肉の表面を全面焼く
（焼き目をつける）
１面の目安
・150g：45秒
・250g：1分
・350g：1分15秒
・450g：1分30秒 - 火を止め
熱いうちに牛肉をアルミホイルで包む
▶︎ フライパンの蓋を閉じ余熱で休ませる
（火なしor超弱火）
休ませる目安
・150g：10分
・250g：12分
・350g：15分
・450g：20分 - フライパンに材料「A」
・醤油 小さじ1
・酒 小さじ1
・みりん 小さじ1/2
・ラカント 小さじ1/2
を入れ、軽く温める
（アルコール飛ばす）
↓ 火を止め
粒マスタード 小さじ1/2
を入れ、混ぜる - 牛肉を薄く切る
（火が通っているか確認） - お皿に盛り付け
・タレ
・お好みでブラックペッパー
をかけて完成！ - ご飯（120g）をよそう
ー １.３人前 ー
栄養素／材料
栄養値
・カロリー：520 kcal
・たんぱく質：47 g
・脂質：10 g
・糖質：60 g
材料
- 牛もも肉（赤身） 〜 195g
- 塩こしょう 〜 少々
- にんにく 〜 1.3cm
- ブラックペッパー 〜 適量
材料「 A 」
- 醤油 〜 小さじ1.3
- 酒 〜 小さじ1.3
- みりん 〜 小さじ2/3
- ラカント 〜 小さじ2/3
- 粒マスタード 〜 小さじ2/3
材料
- ご飯 （炊飯後）〜 156g
栄養調整 食材
- たんぱく質 10g 増減
▶︎ 牛もも肉 50g 増減 - 糖質 10g 増減
▶︎ ご飯 30g 増減
食材量の増減に伴う味付けはお好みで調整してください。調味料の栄養も含めて計算するようご注意ください。（面倒な場合「調味料はそのまま」がおすすめ）
また、調整用食材には主要栄養素以外も含まれるため、完成時の栄養値には多少の誤差が生じる場合があります。
作り方
- 牛もも肉：195g
1.常温に戻す
2.塩こしょう 少々
にんにく 1.3cm
をすり込む - フライパンを熱し
牛肉の表面を全面焼く
（焼き目をつける）
１面の目安
・150g：45秒
・250g：1分
・350g：1分15秒
・450g：1分30秒 - 火を止め
熱いうちに牛肉をアルミホイルで包む
▶︎ フライパンの蓋を閉じ余熱で休ませる
（火なしor超弱火）
休ませる目安
・150g：10分
・250g：12分
・350g：15分
・450g：20分 - フライパンに材料「A」
・醤油 小さじ1.3
・酒 小さじ1.3
・みりん 小さじ2/3
・ラカント 小さじ2/3
を入れ、軽く温める
（アルコール飛ばす）
↓ 火を止め
粒マスタード 小さじ2/3
を入れ、混ぜる - 牛肉を薄く切る
（火が通っているか確認） - お皿に盛り付け
・タレ
・お好みでブラックペッパー
をかけて完成！ - ご飯（156g）をよそう
ワンポイントアドバイス
・牛肉はできるだけ脂身の少ない赤身を選ぶ
・肉を焼く際に油を使う場合、できるだけ最小限に抑える